تبدیل فنجان و قاشق به گرم: آرد، شکر، کره
آخرین به‌روزرسانی:
وزن‌ها از USDA و برای یک فنجان تراز هستند. طرز پر کردن فنجان وزن را عوض می‌کند: شکر قهوه‌ای فشرده در هر فنجان 220 g و شکر قهوه‌ای شل 145 g وزن دارد.
1 cup 250 = 132.086 gهمه نتایج
جدول سریع: فنجان (250 mL) → گرم
| مقدار (cup 250) | نتیجه (g) |
|---|---|
| 0.25 cup 250 | 33.0215 g |
| 0.5 cup 250 | 66.043 g |
| 0.75 cup 250 | 99.0645 g |
| 1 cup 250 | 132.086 g |
| 1.5 cup 250 | 198.129 g |
| 2 cup 250 | 264.1721 g |
| 3 cup 250 | 396.2581 g |
درباره فنجان، قاشق و گرم
فنجان حجم را می‌سنجد و گرم جرم را، پس اینکه یک فنجان چند گرم است به ماده بستگی دارد: یک فنجان آمریکایی آرد ۱۲۵ g و شکر ۲۰۰ g و عسل ۳۳۹ g وزن دارد. فنجان‌ها هم فرق دارند. دستور پخت‌های آمریکایی فنجان آمریکایی ۲۳۶٫۶ mL را به کار می‌برند و این مبدل فنجان ۲۵۰ mL و فنجان ۲۰۰ mL دستور پخت‌های ژاپنی را هم دارد. قاشق غذاخوری اینجا ۱۵ mL و قاشق چای‌خوری ۵ mL است. وزن‌ها از USDA FoodData Central است و برای فنجان تراز حساب شده؛ طرز پر کردن فنجان مهم است، چون شکر قهوه‌ای فشرده در هر فنجان ۲۲۰ g و شکر قهوه‌ای شل ۱۴۵ g وزن دارد.
گرم در هر فنجان و قاشق
یک فنجان یا قاشق تراز از هر ماده، به گرم، از جدول‌های USDA FoodData Central.
| ماده | فنجان (آمریکایی، 236.6 mL) | فنجان (250 mL) | فنجان (200 mL) | قاشق غذاخوری (15 mL) | قاشق چای‌خوری (5 mL) |
|---|---|---|---|---|---|
| آرد همه‌منظوره | 125 g | 132 g | 106 g | 7.9 g | 2.6 g |
| شکر سفید | 200 g | 211 g | 169 g | 13 g | 4.2 g |
| پودر قند | 120 g | 127 g | 101 g | 7.6 g | 2.5 g |
| شکر قهوه‌ای (فشرده) | 220 g | 232 g | 186 g | 14 g | 4.6 g |
| کره | 227 g | 240 g | 192 g | 14 g | 4.8 g |
| آب | 237 g | 250 g | 200 g | 15 g | 5 g |
| شیر | 244 g | 258 g | 206 g | 15 g | 5.2 g |
| روغن نباتی | 218 g | 230 g | 184 g | 14 g | 4.6 g |
| عسل | 339 g | 358 g | 287 g | 21 g | 7.2 g |
| برنج سفید (خام) | 185 g | 195 g | 156 g | 12 g | 3.9 g |
| جو دوسر پرک‌شده | 81 g | 86 g | 68 g | 5.1 g | 1.7 g |
| پودر کاکائو | 86 g | 91 g | 73 g | 5.5 g | 1.8 g |
| نمک | 292 g | 309 g | 247 g | 19 g | 6.2 g |
| بیکینگ پودر | 221 g | 233 g | 187 g | 14 g | 4.7 g |
| جوش شیرین | 221 g | 233 g | 187 g | 14 g | 4.7 g |
| خامهٔ پرچرب | 238 g | 251 g | 201 g | 15 g | 5 g |
تاریخچهٔ فنجان اندازه‌گیری
فنجان و قاشق وقتی پیمانهٔ واقعی شدند که کتاب‌های آشپزی خواستند آن‌ها را تراز پر کنند. اندازهٔ فنجان هنوز از کشوری به کشور دیگر فرق می‌کند.
- کتاب آشپزی مدرسهٔ آشپزی بوستون نوشتهٔ فانی فارمر به آشپزها می‌گفت فنجان، قاشق غذاخوری یا قاشق چای‌خوری را پر کنند و رویش را با چاقو صاف کنند.
- کاگاوا آیا، بنیان‌گذار دانشگاهی که امروز دانشگاه تغذیهٔ کاگاوا نام دارد، در تسوبامه در استان نیگاتا یک فنجان اندازه‌گیری ۲۰۰ cc و قاشق‌های ۳۰ cc و ۱۵ cc و ۵ cc را امتحان کرد. دستور پخت‌های ژاپنی هنوز فنجان ۲۰۰ mL، قاشق غذاخوری ۱۵ mL و قاشق چای‌خوری ۵ mL را به کار می‌برند.
- سازمان غذا و داروی آمریکا قاعدهٔ برچسب‌گذاری تغذیه‌ای خود را صادر کرد. این سازمان برای برچسب‌ها قاشق چای‌خوری را ۵ mL، قاشق غذاخوری را ۱۵ mL و فنجان را ۲۴۰ mL حساب می‌کند، کمی بیشتر از فنجان معمول آمریکایی با ۲۳۶٫۶ mL.
منابع:
- Fannie Merritt Farmer: The Boston Cooking-School Cook Book (1896) (در زبانهٔ جدید باز می‌شود)
- Kagawa Nutrition University: 味のものさしと計量スプーン・計量カップ (در زبانهٔ جدید باز می‌شود)
- US Government Publishing Office: 21 CFR 101.9, Nutrition labeling of food (در زبانهٔ جدید باز می‌شود)
- USDA: FoodData Central, SR Legacy (2018) (در زبانهٔ جدید باز می‌شود)