杯、勺转克换算｜面粉、糖、黄油
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食材
重量取自 USDA，按刮平的一杯计算。装杯方式会改变重量：压实的红糖一杯重 220 g，松散的红糖重 145 g。
换算公式
1 cup 250 = 132.086 g所有结果
cup US 1.05669
cup 250 1
cup 200 1.25
tbsp 16.6667
tsp 50
mL 250
L 0.25
fl oz 8.45351
g 132.086
kg 0.132086
oz 4.6592
lb 0.2912
速查表：杯（250 mL） → 克
| 数值 (cup 250) | 结果 (g) |
|---|---|
| 0.25 cup 250 | 33.0215 g |
| 0.5 cup 250 | 66.043 g |
| 0.75 cup 250 | 99.0645 g |
| 1 cup 250 | 132.086 g |
| 1.5 cup 250 | 198.129 g |
| 2 cup 250 | 264.1721 g |
| 3 cup 250 | 396.2581 g |
关于杯、勺和克
杯量的是体积，克量的是质量，所以一杯是多少克取决于食材：一美制杯面粉重 125 g，糖重 200 g，蜂蜜重 339 g。杯的大小也因地而异。美国食谱用 236.6 mL 的美制杯，本换算器还提供 250 mL 杯和日本食谱使用的 200 mL 杯。这里的汤匙为 15 mL，茶匙为 5 mL。重量取自 USDA FoodData Central，按刮平的一杯计算；装杯方式也有影响，压实的红糖一杯重 220 g，松散的红糖重 145 g。
每杯、每勺的克数
每种食材刮平的一杯或一勺的重量，单位为克，取自 USDA FoodData Central 表。
| 食材 | 杯（美制，236.6 mL） | 杯（250 mL） | 杯（200 mL） | 汤匙（15 mL） | 茶匙（5 mL） |
|---|---|---|---|---|---|
| 中筋面粉 | 125 g | 132 g | 106 g | 7.9 g | 2.6 g |
| 白砂糖 | 200 g | 211 g | 169 g | 13 g | 4.2 g |
| 糖粉 | 120 g | 127 g | 101 g | 7.6 g | 2.5 g |
| 红糖（压实） | 220 g | 232 g | 186 g | 14 g | 4.6 g |
| 黄油 | 227 g | 240 g | 192 g | 14 g | 4.8 g |
| 水 | 237 g | 250 g | 200 g | 15 g | 5 g |
| 牛奶 | 244 g | 258 g | 206 g | 15 g | 5.2 g |
| 植物油 | 218 g | 230 g | 184 g | 14 g | 4.6 g |
| 蜂蜜 | 339 g | 358 g | 287 g | 21 g | 7.2 g |
| 大米（生） | 185 g | 195 g | 156 g | 12 g | 3.9 g |
| 压片燕麦 | 81 g | 86 g | 68 g | 5.1 g | 1.7 g |
| 可可粉 | 86 g | 91 g | 73 g | 5.5 g | 1.8 g |
| 食盐 | 292 g | 309 g | 247 g | 19 g | 6.2 g |
| 泡打粉 | 221 g | 233 g | 187 g | 14 g | 4.7 g |
| 小苏打 | 221 g | 233 g | 187 g | 14 g | 4.7 g |
| 淡奶油 | 238 g | 251 g | 201 g | 15 g | 5 g |
量杯的历史
当食谱要求把杯和勺刮平来量时，它们才成为真正的计量单位。各国的杯大小至今仍不相同。
- 范妮·法默的《波士顿烹饪学校食谱》要求厨师量取一杯、一汤匙和一茶匙时都要刮平，用刀刮去多余的部分。
- 香川绫创办了今天的女子营养大学（香川营养学园）。她在新潟县燕市试用了 200 cc 的量杯和 30、15、5 cc 的量匙。日本食谱至今仍使用 200 mL 的杯、15 mL 的汤匙和 5 mL 的茶匙。
- 美国食品药品监督管理局（FDA）发布了营养标签规则。标签上把茶匙算作 5 mL，汤匙算作 15 mL，一杯算作 240 mL，比美国惯用杯的 236.6 mL 略多。
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